Vibes kocht: Grünen Spargel an Sherry-Rotwein Vinaigrette

Rezept:

Schnell, einfach und lecker!

Du brauchst für den Salat:

  • 750 g weißen oder grünen Spargel ca. 15 Min mit einer Priese Zucker garen.

    2 hart gekochte Eier würfeln

  • 50 g geräucherten Schinken (z.B.: Parmaschinken).
  • In dünne Streifen schneiden
    Schnittlauch zum garnieren

Für die Vinaigrette:

  • 3-4 EL Sherry- oder Rotweinessig
  •  4 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Spargel 15 min. in der Vinaigrette ziehen lassen, dann mit dem restlichen Zutaten nach Geschmack anrichten.